Мясная лазанья
Ингредиенты: пачка пластин теста для лазаньи (400-500 г),300 г смешанного фарша(свинина+говядина), 1 морковь, баноча очищенных помидор в собственном соку, луковица, свежие грибы, 0,5 стакан красного вина, 250 г моцареллы, оливковое масло, мука, молоко, сливочное масло, пармезан, приправы (орегано, шалфей, мускатный орех, свежесмолотый черный перец.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить его на оливковом масле, после чего добавить фарш, мелко натертую морковку, соль, перец. Обжарив еще немного, добавить помидоры и красное вино. Тушить все на меделнном огне без крышки, чтобы вино могло выпариться, изредка помешивая деревянной ложкой. Приправить сухим орегано и шалфеем.

Приготовить не слишком густой бешамель, в который добавить чуть-чуть соли и мускатного ореха.

Грибы порезать и обжарить с луком на оливковом масле.

Дно глубокой прямоугольной формы выложить бумагой для запекания. Можно использовать фольгу. Затем уложить дно листами лазаньи так, чтобы закрыть платинами всю поверхность формы. Положить на тесто слой немого остывшего мясного фарша, затем-бешамель, нарубленную моцареллу, снова пластины теста, затем грибы. Полить бешамелью, присыпать моцареллой. Последний слой должен быть из мясного фарша с бешамелью. Этот последний слой посыпаем свеженатертым пармезаном, чтобы получилась румяная корочка.

Подготовленную лазанью следует запекать в уже нагретой духовке в течении 20-30 минут(если листы свежие, если схие, то минут 40). Например, печь при 200 градусах 20 минут, потом выключить духовку и оставить томиться ещещ на 5-10 минут. Готовность можно проверить вилкой-тесто должно быть мягким и легко протыкаться.