Беначин
(рис по-африкански с курицей)

1 тушка курицы
500 г риса
3 ст.л.томатной пасты
3 больших помидора
6 луковиц
4 зубка чеснока
1 л куриного бульона или воды
1 бульонный кубик
4 лавровых листа
6 морковок
1 головка капусты
2 баклажана(можно заменить тыквой или цуккини)
соль, черный перец
свежий чили(или в порошке)
Чабер
растит. или оливковое масло

Курицу разделить на 6- 8 частей, лук мелко порезать, чеснок мелко порубить. У помидоров по желанию можно снять кожу и мелко их нарезать. Морковь разрезать вдоль и порезать кусочками. Баклажаны нарезать кусочками или кружочками. Капусту также нарезать крупными кусочками (по рецепту просто разрезать на 8 частей). Бульон закипятить.
В сковороде разогреть масло и обжарить до корочки куски курицы. Затем, часто поворачивая, жарить еще ок. 10 мин. Добавить лук и все вместе обжарить. Подмешать пасту и оставить протушиться. Добавить помидоры, черный перец, чеснок и остальные овощи, залить кипящим бульоном и закипятить.