Свежее филе морского окуня: прибл. 800 г филе окуня разрезать на небольшие кусочки и полить лимонным соком. 100 г муки, 1 яйцо, 125 мл пива, соль и перец и перемешайте до образования теста и оставьте его около 15 минут отдохнуть. Нагрейте 1 литр масла, обмакните кусочки рыбы в тесто и затем жарьте до золотисто-коричневого цвета в масле в течение 5 минут, сюда подходит соус тартар или чесночный соус. В принципе, так можно приготовить любую рыбу.