Куриная грудка с картофелем и стручками зеленого горошка

800 г картофеля (желательно фиолетового)
1 ч.л.соли
1 ст.л.слив.масла
500 г моркови
1 пачка стручков молодого зеленого горошка (250 г)
1 ст.л.меда
1 щеп.соли
1 ст.л.слив.масла
4 куриных грудки без кожи
4 ст.л.лим.сока
немного соуса табаско
соль,перец
2 ст.л.оливкового или раст.масла
2 ст.л.молотых сухарей
2 ст.л.тертого пармезана

Подготовка:
• Морковь очистить и нарезать кружочками диагонально. Горох бланшировать 1-2 Минуты в кипящей воде.
• Куриные грудки замариновать в лимонном соке с табаско.
Приготовление:
• Картофель помыть, отварить в подсоленной воде и снять кожуру.
• Слив.масло, мед и щепотку соли распустить в кастрюльке, долить 2-3 ст.л.воды и тушить в этой смеси морковь до желаемой степени готовности.В конце добавить горох и снять с огня.
• Грудки приправить и обжарить в горячем оливковом масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Затем выложить на каждую смесь из пармезана с сухарями и оставить в разогретой духовке минут на 10.
• Картошку обжарить в растопленном масле, посолить.
• Подать грудки с картофелем и овощами, посыпать петрушкой.