Куриные ножки с чили и базиликом.
на 4 персоны:
8 куриных ножек(только нижняя часть)        
2 ст.л.соевого соуса            
1 ст.л.подс.масла            
1 красный перец чили        
100 моркови, нерезанной тонкими полосками        
6 стеблей сельдерея, также нарезанных полосками        
3 ст.л.сладкого соуса чили    
подс.масло для фритюра            
50 свежих листиков базилика        

1 По желанию снять кожу с ножек, надрезать каждую поперек 3 раза с обеих сторон и обмазать соевым соусом.

2 Разогреть ст.л. подс.масла  в сковороде(лучше воке) и обжарить в нем ножки со всех сторон в течении 20 минут до готовности.

3 Чили порезать очень мелко(если хотите, то удалите семена). Всыпать овощи и чили  в сковороду и оставить 5 минут жариться. Добавить соус чили, накрыть и оставить вариться мин. 5-10.
4 Немного раст.масла разогреть в другой сковороде и фритировать в нем листья базилика 30 сек., как только начнут заворачиваться, сразу вынуть(они не должны быть коричневыми). Дать лишнему маслу стечь. При подаче посыпать листиками куриные ножки.