Бесбармак

На 4 персоны:
2 кг мяса (говядина желательно жирное)
2 шт. лука
5 картошек
1 ст. л. соли
сочни - 2-3 упаковки (тесто)
или тесто:
1 1/2 стак.муки
75 г масла
сметана 3 ст.л.
соль
1/4 ч.л.соды

Сваритьдо полного приготовления мясо (2 часа) при этом добавив соли. Послечего мясо выложить в тарелку и прикрыть чтобы не остыло.Затем, вкипящий бульон положить картошку (очищенную), сварить и тоже выложить.После чего положить в бульон сочни. После приготовления всехвышеуказанных ингредиентов сочни разложить на большой тарелке и сверхусредне - нарезанное мясо и картошку. Завершает приготовление блюданарезанный в виде колец лук (по вкусу отваренный в бульоне с перцем 0,5- 1 минута).

Кто делает тесто сам: масловзбить,постепенно добавить смесь сметаны с яйцом и солью.Добавитьмуку,перемешанную с содой и быстро замесить тесо.Нарезать наквадратики(размер по-желанию).