Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Китайские паровые булочки

[500x500]
Выход: 8 шт.

5 г сухих растворимых дрожжей,
250 мл воды,
500 г муки,
25 г сахара,
1 ч. л. растительного масла.

Растворить дрожжи в воде в небольшой миске. Смешать все ингредиенты в миске с помощью электрического миксера. Замесить однородное тесто (надеть специальную насадку на миксер), около 10 мин. Оставить тесто на 5 мин., после чего положить его на слегка посыпанную мукой поверхность.Раскатать тесто в форме прямоугольника размером 70х15 см. Завернуть его в три раза. Затем снова раскатать в форме прямоугольника размером 45х25 см.Смазать поверхность теста водой. Завернуть тесто в плотный рулет. Разрезать на 8 кусочков. Вырезать 8 квадратных кусочков пергаментной бумаги, немного больших по размеру, чем булочки. Выложить булочки на кусочки бумаги. Поместить булочки на пергаментной бумаге в пароварку, в которую предварительно налить холодную воду. Накрыть пароварку крышкой, и оставить на 20 мин., чтоб тесто поднялось. Если готовить порциями, то оставшиеся булочки (тесто) накрыть влажным кухонным полотенцем. Готовить булочки на пару в течение 20 мин. (15 мин. в предварительно разогретой пароварке). Подавать сразу же или пожарить во фритюре. Остывшие булочки можно заморозить, и хранить их в холодильнике в течение 3 месяцев. Перед подачей к столу разогреть их на пару в течение 2-3 мин.