Это цитата сообщения Mila_Bond Оригинальное сообщение
Зеленый рис.
Мексиканский зеленый рис. Мексиканское праздничное блюдо. Подается, не в качестве гарнира, а отдельно. Если же использовать как гарнир, то, скорее всего, зеленый рис подойдет к жареной рыбе или к жареным же куриным грудкам. Делается этот рис очень просто. Для приготовления мексиканского зеленого риса потребуется:
Готовим мексиканский зеленый рис. Чистим лук, чеснок, острый перец разрезаем вдоль пополам и вычищаем семечки. Лук нарезаем четвертинками, перец также нарезаем крупными кусками. Я, побоявшись, что будет слишком остро, использовал половину перца. При приготовлении острота ушла, так что можно было взять перец целиком. Кинзу, лук, чеснок и перец кладем в стакан блендера. Туда же добавляем одну чашку куриного бульона. Взбиваем все до максимально однородной массы. Полной однородности, конечно, добиться не получится, но к этому стоит стремиться. Разогреваем в кастрюле грамм 10-20 растительного масла, высыпаем в кастрюлю промытый рис и буквально минуту даем рису обжариться, точнее прогреться, в горячем масле. Выливаем в рис оставшуюся чашку бульона и всю взбитую зеленую массу. Солим по вкусу. Содержимое кастрюли сразу начинает напоминать Half Life. Цвет такой веселенький, побулькивает… Рука автоматически ищет красную монтировку. Чтобы окончательно не стать Гордоном Фрименом, волевым движением руки, вместо монтировки берем крышку и накрываем ею кастрюлю. Варим рис на небольшом огне до готовности. Соотношение рис/вода, в данном случае бульон, стандартное — 1 к 2-м, так что переварить рис сложнее чем его сжечь. Выкладываем готовый зеленый рис в отдельную тарелку и подаем на стол. Получается очень ароматное блюдо, чуть острое — но в данном случае острота регулируется количеством зеленого перца. Повторюсь, можно было брать и целый перец. Ароматы кинзы и чеснока не настолько яркие, как в свежем виде, но очень гармонично дополняют друг друга. http://yourmeal.ru/2013/05/13/meksikanskij-zelenyj-ris/ Приятного аппетита!!! Персидский зеленый рис. Ингредиенты 4 луковицы, 1/4 стакана масла растительного, 2 пучка укропа, пучек зеленого лука, стакан зеленого замороженного зеленого горошка, 3 стакана риса, кипящая вода, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. перца, 3 зубца чеснока. Как приготовить 1. На растительном масле обжарить лук, горошек и всю зелень мелко нарезанную. 2. Добавить рис и специи. Залить водой и варить как обычный рис. 3. Получается необыкновенный вкус за счет жареного укропа. Очень вкусно. Приятного аппетита! |
