[показать]

Для теста:

— мука — 350 г; — картофель — 400 г

— манная крупа — 2 ст. л.; — яйцо куриное — 1 шт.

— соль — по вкусу.

Для начинки:

— филе куриное — 250 г; — лук репчатый — 1 шт.

— вода холодная — 30 мл

— соль, черный молотый перец — по вкусу

— сметана — для подачи

— жареный лук или сливочное масло — для подачи.

Приготовление:

Очищенный и порезанный картофель залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности.

Воду слить, картофель растолочь. Остудить.

В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.

Всыпать постепенно муку. Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто «отдохнуть» на 30 минут.

Филе и лук измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Перемешать.

Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой — сформировать лепешки.

В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша. Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков. Скатать руками колобки.

Воду вскипятить и подсолить.

Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность.

Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.

Готовые сверху еще можно посыпать черным молотым перцем.

Подавать со сметаной или жареным луком.

Приятного аппетита!

http://coocook.me/