Лосось "Веллингтон"
Ингредиенты:
►Сливочное масло — 30 г
►Чеснок — 2 зубчика
►Лук репчатый — ½ шт.
►Шпинат — 140 г
►Панировочные сухари — 40 г
►Сливочный сыр — 110 г
►Пармезан — 30 г
►Укроп свежий — 2 ст. л.
►Слоёное тесто — 1 лист
►Яйцо — 1 шт.
►Филе лосося — 1 шт.
►Соль, перец — по вкусу
Приготовление
1. Духовку разогреть до 220 °C.
2. В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло.
Выложить измельчённые лук и чеснок, обжаривать их до прозрачности.
3. Добавить шпинат, соль, перец по вкусу и готовить, помешивая,
до увядания шпината.
4. Добавить панировочные сухари, сливочный сыр, натёртый пармезан и измельчённый укроп, перемешать до однородности, готовить минуту. Снять с огня и отставить в сторону.
5. На кухонную поверхность выложите слоёное тесто комнатной температуры. На центр листа выложить филе лосося, посолить, поперчить по вкусу с обеих сторон.
6. Распределить шпинатную начинку поверх филе.
Слегка придавить её таким образом, чтобы она не стекала по бокам.
7. Краями теста накрыть лосось и шпинат, сначала более длинным краем,
а затем более коротким. Обрезать лишнее тесто на концах.
Сами концы завернуть наверх, получится рулет. Перевернуть рулет,
чтобы шпинат оказался снизу. Переложить его на противень,
застеленный пергаментной бумагой.
8. Смазать рулет яйцом сверху и по бокам.
Острым ножом сделать диагональные разрезы крест-накрест.
Ещё раз смазать яйцом.
9. Выпекать в духовке 20–25 минут до золотисто-коричневого цвета.
10. Перед подачей разрезать рулет на небольшие кусочки.
Приятного аппетита!
Источник |
|
|
