Плов без мяса с грибами что по вкусу даст фору классике

 

 Ингредиенты:

 

Шампиньоны — 400 г

Рис длиннозёрный — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Помидоры — 2 шт. (или 150 г замороженных)

Чеснок — 1 головка

Масло подсолнечное — 4 ст.л.

Соль — по вкусу

Кориандр, зира, лавровый лист, душистый перец — по вкусу

Барбарис (по желанию) — 1 ч.л.

 

 Приготовление:

 

1️⃣ Грибы нарезать пластинками, лук — полукольцами. Обжарить грибы в разогретом масле на сильном огне до выпаривания влаги, добавить лук, жарить до золотистости.

2️⃣ Морковь нарезать соломкой, добавить к грибам и жарить ещё пару минут. Всыпать нарезанные помидоры и убавить огонь.

3️⃣ Промытый рис выложить сверху, залить кипятком так, чтобы покрывало рис на 2 см. Довести до кипения, убавить огонь.

4️⃣ Когда вода почти впитается, посолить, добавить специи. Сделать горку из риса, в центр вставить целую головку чеснока, по бокам — лавровый лист.

5️⃣ Накрыть крышкой и тушить до готовности риса.