Arroz con pollo — ароматный рис с курицей по‑латиноамерикански

 

 Ингредиенты:

 

Курица (бедрышки или куски) — 1,5 кг

Рис длиннозерный — 500 г

Лук

Морковь

Красный сладкий перец

Зелёный горошек — 100 г

Чеснок — 2 зубчика

Белое сухое вино — 100 мл

Куриный бульон — 0,5 л

Растительное масло — 50 мл

Острый перец (чили)

Молотый кумин (зира) — ½ ч. л.

Соль

Чёрный перец

 

 Приготовление:

 

 Замаринуй курицу: натри чесноком, зирой, чили, солью и перцем, залей вином на 15–30 минут

 Обжарь курицу до румяной корочки, отложи

 В этом же масле обжарь лук, морковь, затем перец и горошек

 Добавь рис, перемешай и слегка обжарь

 Сверху выложи курицу, залей горячим бульоном (на 1 см выше риса)

 Туши под крышкой на слабом огне 30 минут

 При необходимости добавь бульон и доведи до готовности ещё за 10 минут

 Аккуратно перемешай рис, подай с долькой лайма или лимона