Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Сегодня всемирный день пельменей
СЕГОДНЯ ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ ПЕЛЬМЕНЕЙ

Очень люблю именно это тесто для пельменей, после лепки действительно остается чистая кухня, ни крошки муки. Тесто совсем не липнет к рукам или столу. А как же быстро и легко замешивается, просто чудо! Еще в этом рецепте обязательно покажу как сделать сочную начинку. Всегда готовлю именно таким способом, пришло время поделиться с вами!
Ингредиенты на 80 пельмешек, весом ≈ 1,5 кг
Тесто:
Вода (кипяток): 250мл
Мука: 510г (3ст по 250мл)
может уйти чуть больше в зависимости от муки
Яйца: 1шт
Масло растительное: 3 ст.л
Соль: 1 ч.л без горки
Выход теста, примерно 800-835г
Начинка:
Фарш любой (у меня курица-свинина): 500г
Лук репчатый: 125г
Соль: 1 ч.л
Вода холодная: 50мл
Чеснок сухой: 1 ч.л
Перец черный молотый: 1/3 ч.л
Выход фарша, примерно 680г