Ингредиенты

• 700 грамм баранины (лопатка или бедро)
• 700 грамм зеленой фасоли
• 2 головки репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 125 миллилитров бараньего бульона
• 125 миллилитров красного вина
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 500 грамм рубленых томатов
• 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
• 2 палочки гвоздики
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• соль
• перец
• 3 столовые ложки оливкового масла

Метод приготовления (рецепт)

Мясо нарезать крупным кубиком. Зеленую фасоль промыть, очистить и нарезать ломтиками длиной 3 сантиметра. Измельчить лук и чеснок. Разогреть в глубоком сотейнике растительное масло и обжарить до румяной корочки баранину, вынуть ее из сковороды, добавить лук и пассировать до мягкости. Вернуть в сковороду мясо, добавить томатную пасту, паприку, влить вино и бульон, рубленые томаты, лавровый лист, тимьян и гвоздику. Готовить в течение 20 минут на слабом огне. Добавить зеленую фасоль и готовить до ее мягкости.
Приправить уксусом, солью и перцем.

Блюда из мяса | Немецкая кухня