• Авторизация


СЫРНИК С ПЕРСИКАМИ 18-06-2022 11:05 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ Оригинальное сообщение

Сырник с персиками

 

 
 
 
 
 
Рецепт относительно не простой, так как требует чуть больше времени, чем обычный пирог.
Но это того стоит! 
Интересное сочетание  вкусов и консистенции, тает во рту, умеренно сладкий, сытный, идеальный для завтрака или как десерт с чашечкой кофе или чая - это далеко не все его преимущества. Этот десерт еще и очень красивый на вид. 
Меньше слов - давайте к делу! 

 

На одну полную порцию сырника (хватает где-то на 12 человек) Вам понадобятся:/
 
3 стакана муки 
1 пачка маргарина (250 г)
2 стакана и 3 ст.л. сахара
7 яиц 
3 ч.л. порошка для выпекания 
1 кг творожной массы (или творога, который надо будет перетереть в блендере) 
2 ст.л. крахмала 
1/2 пачки растопленного масла 
1 пачка сухого пудинга (крем или ваниль)
 консервированных персиков 2 банки
 
 
В первую очередь замешиваем тесто
3 ст.л. сахара взбиваем с 5 желтками, добавляем 3 ч.л. порошка для выпекания, 
 
муку перетираем с маргарином, и смешиваем все вместе. Должно получиться однородное тесто, которое не липнет к рукам (если липнет - добавьте немного муки). Часть теста (примерно с кулак) откладываем в холодильник для затирания сырника сверху. Остальную часть раскатываем в форме (которую предварительно надо выложить 2-мя слоями фольги), выкладывая тестом дно и бока.
 
Дальше приступаем к творожной массе. 
 
 
Совет. Если творожная масса уже сразу сладкая - сахара добавляем поменьше.
2 яйца взбиваем со стаканом сахара, добавляем это в творог и продолжаем взбивать, добавляя поочередно растопленное масло, сухой пудинг и 1 ст.л. крахмала. 
 
 
Готовую однородную творожную массу выкладываем на тесто равномерным слоем. 
 
 
Сверху выкладываем персики, вдавливая их в творог.
 
 
Следующий этап - готовим белковый слой. 
 
Я напомню, что белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе белки не взобьются. Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше протереть ее бумажным полотенцем. То же касается и насадок для миксера.
 
5 белков взбить миксером со стаканом сахара, пока белки не перестанут выливаться из миски. 
 
 
В конце к ним добавляем 1 ст.л. крахмала (чтобы при выпекании белки не упали) и взбиваем еще пару секунд.
Выкладываем белки поверх творога и персиков.  
 

 

 
И еще один слой персиков раскладываем на белок, таким же образом. 
 

 

 
Сверху все затираем кусочком теста из холодильника. 
 
 
 
 
Теперь запекаем десерт в духовке примерно 50 мин. - 1 час при температуре 180
 
Когда сырник готов, даем ему остыть и ставим в холодильник, желательно на ночь или хотя бы на пол дня (чтобы творожная масса хорошенько застыла). 

 
Совет. Доставать из формы и фольги надо обязательно охлажденным, а то развалится. 
 
Приятного аппетита! Хорошего дня! 
 
 
Людмила Горная                                                    Источник

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СЫРНИК С ПЕРСИКАМИ | Charming_flower - Дневник Charming_flower | Лента друзей Charming_flower / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»