Продукты на 3-х литровую кастрюлю: около 2 л мясного бульона, 1 стакан сухого, дробленого гороха, 5 средних картофелин, 1 большая морковь, 1 луковица, 1 красный сладкий перец 1/3 стакана дробленных грецких орехов (можно без них, но с ними намного вкуснее) 300 г домашнего мясного или куриного фарша, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. манной крупы, 50 мл растительного рафинированного масла, соль, перец, зелень, зеленый лук по вкусу.

Мясной бульон довести до кипения, вбросить в него промытый дробленный горох и варить почти до полного разваривания.

Тем временем приготовить мясные кнедли: домашний фарш соединить с манной крупой, раздавленным чесноком, посолить, поперчить и хорошо перемешать (несколько раз отбить об стол). Из полученного фарша сформировать небольшие шарики (фрикадельки).

Мелко нарезать лук и морковь и пассеровать на растительном масле до прозрачности, а затем добавить очень мелко нарезанный красный сладкий перец и пассеровать все вместе 5 минут.

В бульон с почти готовым горохом опустить кубики нарезанного картофеля, варить его до мягкости, затем добавить овощную поджарку и кнедлики, довести до кипения, всыпать дробленые орехи и варить все вместе 2-3 минуты, посолить, поперчить по вкусу, всыпать половину рубленной зелени и выключить огонь. Дать супу настоятся 10 минут.

Подавать суп к столу горячим, посыпав зеленью. В оригинальном рецепте рекомендуется в тарелки добавить сырой нарезанный репчатый лук. Но я на это дело не решилась и посыпала блюдо мелко нарезанным зеленым луком.

---

---

---

BFlash