Надо взять:

- Красная рыба 900 грамм
- Вода питьевая 1 литр
- Лавровые листья 2 штуки
- Чёрный перец горошком 3 штуки
- Соль поваренная по вкусу
- Картофель 5–6 штук
- Морковь средняя 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Сливки жирностью 20% 400 мл
- Укроп свежий 2–3 веточки

Приготовление

1․ Срежьте с рыбы плавники и хвост. Филе отделите от кожи и костей и нарежьте крупными кубиками.

2․ Хвост, плавники, кожу и кости сложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите 15–20 минут.

3․ Добавьте в бульон лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу, варите ещё 5–10 минут. Затем снимите с огня и процедите.

4․ Очистите овощи. Лук измельчите, морковь нарежьте тонкими ломтиками, а картофель — крупными кубиками.

5․ Доведите процеженный бульон до кипения и добавьте в него овощи. Варите 12–15 минут, пока картофель не размягчится.

6․ Добавьте в суп нарезанную рыбу и влейте сливки. Варите ещё 5–7 минут после закипания. Посыпьте готовое блюдо нарезанным укропом.

Готово!

---

---

---

BFlash