 [показать]Ингредиенты: 1-й вариант торта (со сгущенным какао) 1 стакан муки 0.5-1 стакан сахара 2-3 яйца 200 г сметаны 0.5 банки сгущенного какао 1/3-1/2 чайной ложки соды
Приготовление:
Замесить тесто: яйца взбить с сахаром, в несколько приемов добавить сметану, сгущенное какао. В конце аккуратно вмешать просеянную муку, смешанную с содой. Разделить тесто на 3 части и испечь 3 коржа: каждую часть теста выложить в смазанную маслом (или застеленную пергаментом) разъемную форму (диаметр 20-24 см) или глубокую сковородку. Форму с тестом поставить в разогретую до 180°C духовку и печь около 15 минут (готовность проверить спичкой - она должна выходить сухой). Лучше всего, конечно, если все коржи удалось испечь одновременно. Крем из сгущенного какао: 200 г сливочного масла 0.5 банки сгущенного какао Размягченное сливочное масло растереть до пышности со сгущенным какао. Полученным кремом смазать коржи. Сверху торт покрыть шоколадной глазурью и украсить орехами. Поставить настаиваться в холодильник.
2-й вариант торта "Прага" (со сгущенным молоком)
1.5 стакана муки 2 яйца 1 стакан сметаны 0.5 банки сгущенного молока 1/2 чайной ложки соды 1 стакан сахара 3 чайные ложки какао Соду погасить в сметане (забросить в сметану). Белки взбить с сахаром, добавить желтки, сметану с содой, сгущенное молоко, какао и муку. Тесто хорошо размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму, поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C (либо поставить в разогретую духовку, тогда время выпечки сокращается). (Можно, как и в предыдущем рецепте, разделить тесто на 3 части и испечь 3 коржа, тогда торт получится выше). Полученному коржу дать остыть, вынуть из формы и разрезать на 3-4 пласта. Каждую часть смазать кремом. Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.
Крем - масляный шоколадный на сгущенке: 100 г сливочного масла 0.5 банки сгущенного молока 2 чайные ложки какао Взбить до пышности. Шоколадная глазурь: 3-4 столовые ложки сметаны 3-4 столовые ложки сахара 1 чайная ложка какао Все размешать. Варить глазурь 5 минут на самом маленьком огне (до загущения), постоянно помешивая.
3-й вариант Пражского торта (с вареной сгущенкой)
1 1/4 стакана муки (1.25 стакана муки ) 3 яйца 1 стакан сметаны 1/2 чайной ложки соды 1 стакан сахара 2 столовые ложки какао Тесто готовится так же, как и в описанных выше рецептах. Соду можно по-старинке погасить в сметане либо смешать с мукой и добавить к жидким компонентам в самом конце замешивания. Тесто аккуратно размешать, вылить в застеленную промасленным пергаментом разъемную форму (диаметр формы 22-24 см), поставить в холодную духовку и печь около получаса при температуре 180°C. Я всегда ставлю в разогретую духовку. Если есть свободное время, тесто можно разделить на 3 части и испечь 3 коржа, торт в этом случае получится выше. Остывший корж аккуратно извлечь из формы, разрезать на 3-4 пласта. Каждый пласт и бока торта смазать кремом. Сверху торт покрыть шоколадной глазурью.
Крем из вареной сгущенки: 150 г сливочного масла 1 банка карамелизированного сгущенного молока (вареной сгущенки) Взбить до пышности. Шоколадная глазурь: 4 столовые ложки сметаны 4 столовые ложки сахара 4 чайные ложки какао Все размешать. Варить глазурь 3-4 минуты на самом маленьком огне (до появления пузырей), постоянно помешивая. Готовый торт "Прага" поставить в холодильник пропитываться на 8-10 часов. Можно хранить в холодильнике около 2-х дней.
Пражский торт с шоколадным масляным кремом
[показать]
|
|
