Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Булочки на сметане с цельнозерновой мукой
Дрожжевые несладкие булочки, которые можно использовать для бутербродов или вместо хлеба.
Ингредиенты (на 8 булочек по 75 г):
- молоко - 130 мл
- сметана - 100 г
- дрожжи свежие - 12 г
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- яичный белок - 1 шт.
- пшеничная мука - 270 г
- цельнозерновая мука - 60 г
Дополнительно:
- желток - 1 шт.
- молоко - 1 ст.л.
- семена льна и кунжута
Приготовление:
Сметану и молоко смешать и подогреть до теплого. Можно изменять соотношение сметаны и молока, оставляя их общий объем 230 мл. Растворить в теплой смеси дрожжи, добавить соль, сахар, растительное масло, яичный белок и перемешать.
Просеять пшеничную муку и смешать с цельнозерновой. Всыпать мучную смесь и замесить тесто.
Выложить тесто на посыпанную мукой разделочную доску. Придать тесту форму шара, слегка вымесив его в муке. Положить тесто в миску и поставить в теплое место на 1 — 1,5 часа.
Когда тесто подойдет, обмять его и разделить на 8 равных частей (примерно по 80 г).
Придать каждой части округлую форму. Уложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Булочки оставить для расстойки на полчаса в теплом месте. Затем смазать желтком, взбитым со столовой ложкой молока и посыпать булочки семенами льна и кунжута.
Выпекать в духовке при температуре 180С до подрумянивания (примерно 25 минут).
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт