Ингредиенты:⠀

 

Оливковое масло — 2 ст. л

Говядина, нарезать небольшими кусочками — 1 кг

Лук репчатый, нарезать кубиками — 1 шт.

Чеснок, измельчить — 2 зубчика

Томатная паста — 55 г

Сухое красное вино — 250 мл

Вода — 1½ л

Лавровый лист — 2 шт.

Картофель, очистить и нарезать кубиками — 250 г

Морковь, очистить и нарезать кубиками — 250 г

Сельдерей, нарезать кубиками — 250 г

Горошек замороженный — 150 г

Соль, перец — по вкусу⠀

Приготовление:⠀

 

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте 1 ст. л. масла и обжарьте говядину двумя порциями, используя оставшуюся столовую ложку масла для второй партии.

 

2. Выложите всё мясо обратно в кастрюлю и добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.

 

3. Добавьте томатную пасту и обжаривайте до ароматности, часто помешивая, пару минут.

 

4. Влейте вино и продолжайте готовить, пока алкоголь не испарится.

 

5. Добавьте воду, лавровый лист и картофель. Посолите/поперчите по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варить в течение 45 минут.

 

6. Добавьте в кастрюлю морковь и сельдерей и продолжайте варить еще 20 минут.

 

7. Добавьте горох и готовьте ещё 10 минут или пока овощи не станут мягкими, а мясо очень нежным.

 

8. Попробуйте и при необходимости добавьте специи по вкусу.

 

9. Подавайте с хрустящим хлебом, предварительно посыпав блюдо петрушкой.

 

Приятного аппетита!

Источник