Ингредиенты:

 

★Тесто:

 

✔ Мука – 300 гр. 

 

✔Теплое молоко – 125 гр. 

 

✔Свежие дрожжи – 15 гр. (Сухие дрожжи – 5 гр.)

 

✔Сахар – 50 гр.

 

✔Сливочное масло – 25 гр.

 

✔Яйца – 1 шт. 

 

✔Соль по вкусу.

★Начинка:

 

✔Творог – 200 гр. 

 

✔Сахар – 3 ст.л.

 

✔Сметана – 1 -2 ст.л. 

 

✔Яйцо – 1 шт.

 

✔Клюква – 50 гр.

 

✔Сахарная пудра для подачи

 

Приготовление:

 

Теплое молоко смешиваем с дрожжами, добавляем сахар и 3 -4 ст.л. муки от общего количества и перемешиваем. Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 15 минут.

Добавляем яйцо, растительное масло без запаха, остаток муки, соль и замешиваем тесто.

Теперь чашку смазываем растительным маслом, возвращаем тесто туда, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на час.

Творог у меня 9-% жирности туда отправляю белок, добавляем сахар, сметану. При помощи блендера измельчаем, до более однородной консистенции. Добавляем клюкву и перемешиваем. Начинка готова.

Тесто подошло. Обминаем и делим на части, примерно весом по 70 грамм каждый. Из каждого кусочка катаем шарик.

Каждый шарик раскатываем в круг, делаем 4 надреза и получилось 4 лепесточка. В центр кладем по ложке творожной начинки. Теперь сворачиваем, как показано на видео.

Форму смазала растительным маслом и в каждую ячейку складываю по булочке, накрываем пищевой пленкой. Ставим в теплое место на расстойку еще на 20-30 минут.

Убираем пленку, смазываем желтком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, булочки должны подрумяниться. Даем остыть, посыпаем сахарной пудрой и зовем всех к столу.

 

Приятного аппетита. 

Источник