Ингредиенты:

 

Пастообразный протертый творог — 250 г 

Яйцо — шт.

Молоко — 75 мл 

Растительное масло — 75 мл 

Разрыхлитель — 8 г 

Соль — 1 ч. л. 

Мука — 400–450 г

Для начинки:

 

Куриная грудка — 250 г 

Лук — 2 шт. 

Чеснок — 2 зубчика 

Оливки — 50 г 

Миндаль или грецкий орех — 50 г 

Вяленые помидоры — 50 г

Капуста — 200 г 

Соль — по вкусу 

Перец — по вкусу 

Петрушка — 2 веточки 

Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

 

1. Тесто: Просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, размешать. Добавить жидкие ингредиенты, замесить тесто. Накрыть его плёнкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут. 

 

2. Начинка: мясо нарезать мелко, обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить лук и капусту (5 минут), затем добавить чеснок, оливки, томаты, обжаренное мясо, и мелко рубленные орехи, соль, перец. Потушить все около 3 минуты, в конце добавить петрушку. Остудить. 

 

3. Разогреть духовку до 200 ºC. 

 

4. Тесто обмять, разделить на две части и раскатать сначала одну часть теста толщиной в 3–5 мм, вырезать круги диаметром ~10 см. На каждый круг выложить 1 ст. л. начинки. Сделать форму в виде полумесяца, смазать пирожки смесью из 2 желтков + немного молока. 

 

5. Выпекать в разогретой духовке при 200 ºC примерно 25 минут. 

 

6. Подавать пирожки тёплыми.

 

Приятного аппетита!

Источник