Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение
Плов праздничный
Продукты для рецепта перед вами.
Мясо помыть, осушить
Нарезать мясо на порционные кусочки (по 1,5-2 см).
Лук репчатый почистить, помыть, нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
Морковь почистить, помыть, нарезать тонкой соломкой.
На огонь поставить казан. Нагреть. Налить растительное масло. В горячее масло выложить лук. Жарить на среднем огне 3-4 минуты, до золотистости.
Выложить мясо. Перемешать. Посолить. Перемешать. Тушить на большом огне, помешивая, 4-5 минут. Подготовить все специи. Затем выложить на мясо, перемешать. Закрыть крышкой казан, уменьшить огонь до минимального. Томить 15 минут, периодически помешивая.
Выложить равномерно морковь. Аккуратно и медленно влить 1 стакан холодной воды (не нарушить слой морковки). Довести до кипения. Закрыть крышкой казан, тушить 15 минут.
Выложить рис на морковь ровным слоем.
Влить кипяток в казан так, чтобы вода была выше риса на 2 сантиметра. Выложить зубчики чеснока. Накрыть крышкой. Варить на самом маленьком огне до готовности риса, около 30 минут. Крышку не открывать.
Плов перемешать, снять с огня. Оставить под крышкой на 20 минут.
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=126957