Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Лимонный пирог из дрожжевого теста

Вам понравится сочетание нежного пышного теста и кисло-сладкой начинки с ярким ароматом цитрусов.

Ингредиенты для теста
Мука 500 г
Сахар 2 ст. ложки
Соль ½ ч. ложки
Быстродействующие дрожжи 2 ч. ложки
Сливочное масло 150 г
Молоко 200 мл
Яйцо 1 штука
Ингредиенты для начинки
Лимоны 3 штуки
Сахар 300 г
Кукурузный крахмал 1½ ст. ложки

Приготовление
1․
Муку просейте и соедините с сахаром, солью и дрожжами. Сливочное масло растопите в влейте к сухим ингредиентам.

2․
Перемешайте так, чтобы получилась крошка. Добавьте тёплое молоко, замесите мягкое тесто.

3․
Скатайте в шар, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 60–90 минут.

4․
Лимоны обдайте кипятком, промойте, обсушите и крупно нарежьте, удалите косточки. Пропустите фрукты через мясорубку или измельчите блендером.

5․
Смешайте лимоны с сахаром и крахмалом. Варите массу 2–3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Остудите начинку.

6․
Тесто обомните и разделите на две неравные части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм.

7․
Противень застелите бумагой для выпечки. Поместите больший пласт на противень, сверху распределите начинку. Накройте её вторым пластом, защипните края.
8․
Накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.

9․
Яйцо взбейте вилкой, смажьте тесто, сделайте на нём несколько отверстий для выхода пара.

10․
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 °С, 30–40 минут до золотистого цвета.