[показать]
Формовой пшеничный хлеб получается вкусный, пушистый и ароматный. Рецепт из книги Д.Д. Дариной «Хлеб и булочки. Подробное иллюстрированное руководство».

Ингредиенты:
250 мл воды,
1 яйцо,
460 г пшеничной муки (возможно, потребуется больше, ориентируйтесь на колобок),
2 ст.л. маргарина или сливочного масла (комнатной температуры),
0,5 ч.л. соли,
0,5 ст.л. сахара,
7 г сухих дрожжей,
форма прямоугольная.
Как приготовить:

Положить продукты в хлебопечку согласно инструкции. Режим «Тесто».
После окончания тесто вынуть и положить на стол. Разделить тесто на 2 равные части. Тесто немного липкое, поэтому при обминке периодически ладони обмакиваем в муке.

Обминаем так:
Сначала каждую часть надавливая на тесто ладонями расплющить по столу.
Сложить к середине две противоположные стороны теста сначала одну, а затем на нее внахлест другую.
Сложить две другие противоположные стороны также внахлест друг на друга.
Прижать тесто руками так, чтобы пласты склеились. Сформировать в шарик и оставить отдохнуть на 15-20 минут, накрыв полиэтиленом или полотенцем.
Затем присыпать стол мукой. Положить шарик, раскатать в язык. Боковые длинные стороны положить внахлест друг на друга. Прижать ладонью к столу. Затем скатать его в рулет, ладонями прихлопать по бокам придавая правильную форму. Защипать концы теста.

Свернуть так же второй шар.
Поместить заготовки в форму уложив вплотную к противоположным бортикам, оставив между ними расстояние.
[показать]

Накрыть полотенцем т оставить для расстойки на 60-90 минут. Булки должны увеличиться и сомкнуться друг с другом.

[показать]
Смазать верх, можно желтком. Я смазывала сладкой водой.
Выпекать в предварительно нагретой духовке при 220 градусах С примерно 20 минут.

[показать]
Готовый пшеничный хлеб аккуратно вынуть из формы и остудить под полотенцем.

[показать]