Рекомендую попробовать эту свинину с изумительным вкусом! Очень вкусное блюдо для праздника и гостей, нежное мясо со сладковатым привкусом, тающее во рту!

Подготовьте:

• 3,5-4 кг свиного окорока с кожей.

• Две моркови.

• Две крупные луковицы.

• Один корневой сельдерей.

• Несколько лавровых листов.

• 0,11 кг абрикосового джема.

• 30-35 шт гвоздики.

• 45 мл коньяка.

• Соль сванскую.

Приготовление свинины «Сладкая корочка»

1. Окорок замачиваем на 18-20 часов в холодную воду, добавив несколько ложек соли поваренной. Каждые 5-6 часов воду следует сменить.

2. Извлекаем окорок из воды, скаблим и тщательном обсушиваем.

3. Ставим на плиту большую кастрюлю, выкладываем окорок и заливаем водой.

4. Лук, сельдерей, а также морковь очищаем. Нарезаем их крупными кусками и добавляем к окороку вместе с лавровыми листьями.

5. Тушим все 170-180 минут. Минут за 10 до выключения присаливаем.

6. Извлекаем окорок из бульона, перекладываем на большое блюдо. Острым ножом срезаем кожу с небольшой прослойкой жира. На оставшемся жире делаем насечки. В них располагаем гвоздику и немного присаливаем.

7. Отдельно перемешиваем коньяк, а также джем. Этой смесью обмазываем окорок и перекладываем на противень. Запекаем около 90-100 минут.

Важно! Окорок можно подавать и холодным, и горячим.

Чем полезна красная и черная икра? Каковы причины переедания? Как избавиться от мысленного мусора? Обо всем этом расскажет блог natali-dev.ru. Попробуйте перейти по ссылке и начать читать его!