Помните серию сериала «Друзья», в которой они уронили чизкейк на пол, но все равно съели его? Потому что чизкейк того стоит!

 

Нам понадобится:

 

750 г творожного сыра («Креметте»)

2 шт яиц

150 г коричневого сахара

1/8 чайная ложка корицы

5 специй

150 г фиников

150 мл воды

40 г миндальной стружки

 

Для соуса:

 

100 г сливочного масла

100 г коричневого сахара

125 г сливок

5 специй

Вода, в которой варились финики

 

Способ приготовления: 

 

1) Начинаем варить финики. Добавляем воду и финики в сотейник, варим до мягкого состояния. В это время взбиваем творожный сыр, добавляем сахар, корицу и яйца, продолжаем взбивать. Откладываем крем в сторону.

 

2) Готовим соус. Воду от фиников оставляем в сотейнике. Туда же добавляем сахар, масло комнатной температуры, 5 специй и немного корицы. Доводим смесь до кипения. Как только соус закипит, уменьшаем огонь и добавляем сливки. Должен получиться красивый карамельный цвет. Ждем, пока соус загустеет. Консистенция не должна быть совсем густой, но при этом достаточно жидкой, чтобы красиво подать чизкейк с плавно стекающим соусом.

 

3) Добавляем остуженные финики в крем и аккуратно мешаем. Заливаем в намазанную маслом форму. Посыпаем миндальной стружкой. Запекаем 1 час при температуре 150-160 градусов.

 

4) Оставляем чизкейк в духовке и даем ему остыть. После достаем, разрезаем и поливаем карамельным соусом.

 

Приятного аппетита!

 

Ставьте лайк и подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить полезные статьи о жизни шеф-повара и авторские рецепты!