Кусок свинины несколько раз проткнуть острым ножом и в отверстия вложить по дольке чеснока. Смешать соль с большим количеством сухой горчицы, обмазать кусок мяса и убрать в холодильник на сутки.

Буженину можно приготовить 2-мя способами,
запекая в духовке 1,5-2 часа :

1) На лист предварительно налить немного воды и поливать буженину несколько раз в процессе запекания образовавшейся жидкостью.

2) Подготовленый кусок обернуть в фольгу,сложив её крест-накрест, так, чтобы не было дырочек,положить на лист,не добавляя воды. Часа через 1,5 фольгу развернуть и запечь румяную корочку на готовой буженине.

Нарезка из буженины украшается "цветами" из овощей и зеленью.

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.