[показать]

Источник.

Попробуйте лёгкий творожный торт с киви, который не нужно выпекать в духовке! Очень прост в приготовлении!

Ингредиенты (форма 20 см):

Печенье (типа "Юбилейное") - 200 гр

Масло сливочное - 100 гр

Творог мягкий - 500 гр

Сливки 30% жирности и выше - 200 мл

Сахарный песок - 200 гр + 2-3 ст.л.

Киви спелые (сладкие) - 5 шт + 2 на украшение

Желатин - 30 гр + 10 гр

В один стакан насыпать 40 гр желатина и залить 150 мл воды, в другой стакан насыпать 10 гр желатина и залить 100 мл воды и оставить для набухания на время, указанное на упаковке (у меня 40 минут).
Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчить в крошку.
Сливочное масло растопить.
Перемешать печенье и масло.
Дно разъёмной формы застелить бумагой, выложить смесь, разровнять и хорошо утрамбовать.
Убрать в холодильник для застывания на 30 минут.
Киви очистить от кожуры, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, добавить 200 гр сахара, довести до кипения, варить 2 минуты, снять с плиты.
В горячую смесь с киви добавить набухший желатин (тот, которого больше) и перемешивать до полного растворения желатина. У меня желатин в стакане загустел так, что его можно было держать в руках. Растворился хорошо и быстро. На плиту ставить не нужно. Творог взбить миксером.
Примечание: я использовала мягкий, слегка кисловатый творог без крупинок.

Добавить к творогу желатиновую смесь с киви, перемешать.
Охлаждённые сливки взбить до крепких пиков и добавить к творожной массе с киви, перемешать.
Вылить творожную массу на основу из печенья и убрать в холодильник для застывания. У меня торт застыл уже через 1 час.
В стакан с набухшим желатином (тот, которого меньше) добавить 2-3 ст.л. песка.
Далее либо подогреть в микроволновой печи до полного растворения желатина, либо переложить в кастрюльку и сделать тоже самое на плите. Смесь не должна кипеть.
Поверхность торта украсить дольками киви (каждую дольку предварительно можно промокнуть салфеткой, чтобы убрать излишки сока) и аккуратно залить желе (можно в 2 приёма, чтобы киви не всплыли).
Убрать торт в холодильник до полного застывания желе.
Перед извлечением из формы необходимо пройтись ножом вдоль бортиков, чтобы отделить торт от формы.
Бока торта украсить по Вашему желанию.
Подавать охлаждённым.
Приятного Вам аппетита!