[400x284]
Всем давно известно, что за неделю до христианской Пасхи наступает еврейская - Песах. И евреи, и христиане готовят к этому празднику праздничные кушанья, паски. Еврейскую паску называют маца. Она скорее похожа на пресную лепешку, немного напоминающую галеты или вафли. В отличие от христианской паски, которую пекут почти в каждом доме, мацу в домашних условиях не пекут. Во всяком случае я сталкивалась только с израильской мацой промышленного приготовления, которую на Украине можно приобрести через еврейские общины или в синагоге. А знаете ли Вы, сколько вкусных блюд можно приготовить из мацы? Предлагаю Вашему вниманию несколько рецептов.

МАЦЕБРАЙ(или омлет)
Продукты
3 мацы
0,5 стак. молока
2 яйца
1 ч.л.соли

Способ приготовления
1. Намочить наломанную мацу в воде и слить.
2. Взбить яйца с молоком и солью, вылить в мацу и перемешать.
3. Разогреть сковороду с масло, выложить смесь и жарить с двух сторон пока не подрумянится.
Подавать как основное блюдо на завтрак или как десерт, посыпав сахаром и корицей.

По принципу мацебрая, можно приготовить похожее блюдо,
ЛАТКЕС
Продукты
1,5 листа мацы
3 яйца
1 столовая ложка соли
4 столовые ложки растопленного жира

Способ приготовления
Рамочите мацу в холодной воде, затем воду слейте, а мацу разотрите в кашицу. Яйца взбейте вместе с солью, после чего добавьте все остальные продукты и тщательно перемешайте. Теперь разогрейте на сковороде жир, при помощи столовой ложки выложите на нее лепешки и обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета.

НЕПЕЧЕНЫЙ ШОКОЛАДНО - МАЦОВЫЙ ТОРТ
Продукты
150 г маргарина
6 ст. л. какао
(2 ст.л. бренди или коньяка)
1 ч.л.растворимого кофе
ванильный (миндальный) экстракт
2 яйца
квадратная маца 6 шт.

Способ приготовления
1. Смешать расплавленный маргарин с какао, сахаром, бренди, кофе и экстрактом по вкусу. Слегка охладить и вбить яйца.
2. Разломать мацу, залить шоколадной смесью.
3. Выложить в форму 30х30 см. Охладить и нарезать на квадратики. Мацу в этом рецепте можно оставить целой, намочив ее в вине и прослоив шоколадным кремом.

Приятного аппетита! С уважением, Валерия Иоселевич.
Первоисточник на http://wwwbloggermay.blogspot.com/
http://www.business-en101.com/valeriya/
http://maximka.en101.com/

В следующих сообщениях поговорим о том, как разрисовывать со смыслом писанки к христианской Пасхе и печь паску по экономному рецепту, но результат, поверьте, отличный!