 [700x600]
Как полюбить овощи.
"Гарнир из свежих овощей?" -- вежливо интересуется официант, а ты уже недовольно морщишь носик. Что поделать - все мы знаем, как полезны и низкокалорийны эти дары природы, только вот желания поглощать их тоннами все равно почему-то не возникает. То ли дело кусок мяса или шоколадное пирожное! Такую еду любить очень просто, потому что она не требует каких-то особых ухищрений при приготовлении. А с овощами дело обстоит как в анекдоте: "Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить!" Так давай учиться (кстати, я об овощах)!
1. Овощ хорош только молодой
У некоторых овощей вкус намного приятнее, когда они молодые. Особенно это касается артишоков, репы, плодов семейства тыквенных и моркови. И "юность" проявляется не только во вкусе, но и в текстуре - молодые овощи более нежные и готовятся намного быстрее.
2. От масла еще никто не умирал
Глянцевые журналы приучили нас шарахаться в ужасе от тех продуктов, в составе которых есть страшное вещество под названием ЖИР. А зря. Разумное использование жиров (например, оливкового масла) - это еще один шажок для того, чтобы полюбить овощи. Масло трансформирует овощи из дежурно-диетического блюда в нечто весьма аппетитное.
4. Овощи в соус, а не соус на овощи
Казалось бы, есть перед телевизором вредно и вообще это дурной тон. Однако если это касается перекуса сырыми овощами - тогда совсем другое дело. Захвати тарелку с брокколи и любимым густым соусом, с которым даже старый сапог съешь, постанывая от наслаждения. Включи хороший фильм. И, обмакивая овощи в соус, уничтожь всю тарелку. Секрет в том, что если ты ешь за столом, то обычно поливаешь соусом продукты, добавляя к ним сотню-другую килокалорий, а если ты сидишь в кресле, то гораздо удобнее просто обмакивать их в заправку. Тем самым, ты и овощи вкуснее сделаешь, и талии не повредишь.
5. Скажи: "Сыыыр"
Если не злоупотреблять сырным соусом, то он придаст брокколи или цветной капусте пикантный вкусовой оттенок. А можно посыпать своим любимым сыром зеленую фасоль, шпинат или помидоры.
6. Да здравствует "фри"!
Многим людям настолько не нравится острый вкус пастернака, что им практически невозможно доказать, что сей овощ, жареный во фритюре, невероятно вкусен. Нарезанный до толщины бумаги, жаренный в растительном масле и присыпанный грубой солью, он легкий, воздушный и хрустящий, как чипсы. Единственный овощ, который не стоит жарить во фритюре - это лук. В 1 порции жареных луковых колечек содержится дневная норма калорий!
7. Нестандартная методика
Попробуй бланшировать овощи: вари их на пару от 30 до 60 секунд, затем сними с огня и обдай холодной водой. Таким образом сохранится первозданный вкус.
Не трать на приготовление брюссельской капусты много времени. Если ты действительно считаешь, что вкус у нее чересчур насыщенный, то нарежь ее по диагонали, раздели на кольца -- и в микроволновку, добавив немного воды, масла и тмина.
Жарь лук на медленном огне. Луконенавистники обычно жалуются на острый вкус и сильный запах. Жарка на медленном огне выявляет сладковатый привкус и снижает остроту.
8. Маленькие хитрости
Если ты не любишь практически все овощи на свете, лучшим выходом станет суп: большинство супов готовится так долго, что вкус овощей сильно смягчается. А чтобы не есть, к примеру, тертую морковь, преврати ее в оладьи или торт. Либо, намереваясь в очередной раз слепить котлеты, вместо обычного яйца и хлебного мякиша добавь в фарш чашку тертых овощей: лук, цуккини, грибы или зеленую фасоль. Овощи сделают мясо вкуснее, полезнее и сочнее.
9. Изучи все об овощах, которые вызывают особенную неприязнь
Понимание того, почему этот отвратительный на вкус овощ столь хорош для здоровья, поможет воспринимать его лучше. Если будешь знать, что капуста предупреждает рак, вероятно, ты сможешь смириться со вкусом и есть ее побольше.
10. Возвращение в детство
Все дети рождаются с природным отвращением к горькой еде и тягой к сладкому, вследствие чего мы априори предполагаем, что сладкая еда - самая лучшая. Поэтому попробуй перейти на овощи со сладким привкусом - бобы, морковь и тыкву, -- которые, кроме всего прочего, очень питательны.
http://www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=75
[показать]
|
|
|
|
|
пока желудок это терпит 
