и снова они-наши любимые БАКЛАЖАНЧИКИ!!!
Нашла отличный рецепт-Баклажаны по-Сочински!!!


***Упоминая Сочи,сразу вспоминаю АДЛЕР,где я была с родителями в даааалеком детстве,но помню отлично,до чего теплый,радушный и милый город!!!
Как сечас помню романтические силуэты Кавказских гор,теплое,почти горячее море...(Помню,камни на побережбье так нагревались,что к морю было невозможно подойти!!! шли в шлепанцах,а потом их из воды швыряли обратно)....Глядя на наше пасмурное лето,так такая ностальгия накатывает...
ЭЭххх...мечты,мечты..Хотя,глянула цены,так очень даже земные!!!
отдых в Адлере-все условия для отдыха -
Пляжи,катания на лодках и катерах,
обширная культурная программа-летние кинотеатры,танцплощадки,творческие фестивали,
детские игровые комнаты и площадки,культурно-развлекательная детская программа и соревнования,
а как вам страусиная ферма и ловля форели???
не говоря уже и превосходном санаторном лечении- квалифицированные специалисты позаботятся о здорвоье как взрослых,так и деток!!!
ВСЕ МЕЧТЫ ОТПУСКА-отдых в Адлере!!!
[325x244]

оЙ,ВОЗВРАЩАЮСЬ К РЕЦЕПТУ бАКЛАЖАН)))
Ингредиенты:
баклажаны 2-3 кг
капуста - 1 вилок
морковь - 1 кг
чеснок зелень острый стручковый перец , соль, перец
1. Отделить от плодоножек баклажаны. Сделать надрез с одной стороны баклажана, не задевая противоположной стороны (сделать намек на карманчик, чтобы потом его фаршировать). Наколоть в нескольких местах баклажан вилкой. Бланшировать баклажаны в кипящей воде 5-7 минут 9 до помягчения).

2. Бланшированные баклажаны выложить разрезом вниз на плоскую поверхность под пресс.(можно на стол, сверху разделочная доска, на нее кастрюля с водой).Дать стечь жидкости из баклажанов.

3. Обжариваем по отдельности шинкованную капусту и тертую морковь на растительном масле.
4. Складываем обжаренную капусту и морковь в большую посуду, солим, перчим, добавляем чеснок и порезанный стручковый перец чили, рубим зелень.

5. Теперь в каждый баклажан выкладываем фарш.

6. Фаршированные баклажаны укладываем в эмалированную посуду, сверху тарелочка и гнет. На 3-4 дня в комнатную температуру.

7. На 3й день можно попробовать. Если еще не до конца подкисли, то оставить еще на сутки. На 4й день можно убрать в холодильник. Вместо баклажанов можно фаршировать бланшированные болгарские перцы.Лучше готовить сразу много, потому что хранится эта закуска очень долго в холодильнике. При желании можно законсервировать на зиму

http://gotovly.ru/recept/?recept=12970