Мобильный LiveInternet Пектиновые заготовки!РЕКОМЕНДУЮ!!! | Здоровье_на_тарелке

Авторизация

Дневник Здоровье_на_тарелке Лента друзей - Дневник - Полная версия

Пектиновые заготовки!РЕКОМЕНДУЮ!!! 01-07-2009 16:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Девушки-хозяюшки!!! не даром я вам все вещала про полезность пектина. Предлагаю вашему вниманию "нарытые" мною в сети рецепты пектиновых заготовок,которыми вы сможете обогатить ваше варенье и тп!!! все они делаются на основе очень богатого пектином КРЫЖОВНИКА!

ВООБЩЕ,в последующих постах обещаю максимум внимания уделить сезонной теме-ЗАГОТОВКАМ!

Заготовка (пектин) способ приготовления - Чистые зрелые ягоды КРЫЖОВНИКА (1 кг) кладут в кастрюлю, добавляют один стакан воды и ставят на огонь. Когда температура достигает 70ш, ягоды быстро протирают через сито и добавляют 300 г. сахара на 1 кг ягод, тщательно перемешивают и раскладывают по чистым банкам. Накрывают жестяными лакированными или стеклянными крышками и при 85ш пастеризуют: пол-литровые банки - 15 мин. литровые - 20 или выдерживают в кипящей воде соответственно 7 и 10 мин. Затем бан-ки закатывают крышками и ставят вверх дном.
***
ОТЛИЧНЫЙ СОВЕТ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕКТИНА ДОМА- Джемом называют желеобразную массу, которая содержит вареные в сиропе кусочки различных фруктов или целые ягоды. Основной элемент джема – пектин. Он обеспечивает нужную консистенцию. Пектин содержится во многих плодах, но лучше всего варить джем из тех фруктов и ягод, в которых содержится достаточное количество пектина и кислот. Отлично подойдут сливы, красная смородина, крыжовник и яблоки. В некоторых плодах (малина, вишня, груша) мало пектина. Поэтому, если вам захочется сварить джем из них, то не забудьте добавить желирующее вещество. Таким качеством обладает яблочный сок, сок крыжовника, айвы, черной и красной смородины или специальный желирующий порошок. Обычно их добавляют в пропорции ¼ от общего веса подготовленных ягод. Дома можно приготовить пектиновую основу для любого джема. Для этого сварите на медленном огне 750 г крыжовника в литре воды, процедите и добавьте по 150 мл на 1,8 кг ягод.

Чтобы в джеме попадались целые кусочки фруктов, используйте слегка недозрелые плоды с плотной мякотью. Выбранные ягоды промойте в холодной воде, просушите и засыпьте сахаром. Дайте им так постоять некоторое время. Затем варите на медленном огне. Готовность джема определяется довольно просто. Если он стекает с ложки тонкой струйкой, а не по каплям, он готов. Или, положите капельку джема на тарелку и немного остудите. Если на его поверхности появилась морщинистая пленка, то джем сварился. Чтобы сохранить весь аромат и вкус готового джема, подумайте о чистоте посуды, куда вы его будете расфасовывать. Банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать. Можно прокалить банки в духовке. Готовый джем в горячем виде разлейте по банкам и, прикрыв крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой. Прокипятите всю конструкцию в течение 10-15 минут, а затем сразу же закупорьте банки и переверните крышкой вниз. Зимой вы сможете побаловать себя и своих близкий вкусным, ароматным и полезным продуктом, который вы к тому же сделали своими руками.

Что может быть заманчивее,чем Продвижение сайта статьями?! Очень полноценный ресурс статей о недвижимости,множество советов и интересных фактов!-каталог статей о недвижимости !!!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (17):

Мелена_Харбер 01-07-2009-17:59 удалить

с крыжовника...
не я с крыжовника не хочу...
но всё равно спасибо.

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.