Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение

Картофельные гнезда с красной рыбой

 

[320x240]
Простенькое блюдо на каждый день. Очень хорошо его делать, если завалялась вареная в мундире картошка – тогда вообще минутное дело.

Картофельные гнезда с красной рыбой

Нам понадобится

Картофель, вареный в мундире

Филе недорогой красной рыбы (горбуша, кижуч, нерка)

1 луковица

Сметана

Сыр

Фольга

 

Вареный и остывший картофель режем пополам, вынимаем ложкой середину, оставляя на кожице примерно по сантиметру картошки, солим и перчим.

Горбушу нарезаем как можно более мелкими кусочками (я прокручиваю в комбайне), лук тоже нарезаем максимально мелко. На сливочном масле обжариваем лук, затем добавляем туда горбушу, солим, перчим и тушим под крышкой до готовности, время от времени помешивая. Можно добавить мелко порезанную зелень.

Фольгу нарезаем квадратными кусками, на каждый кусок кладем по половинке картошки и оборачиваем фольгой на манер гнездышка. В картофель кладем начинку из рыбы, поливаем чайной ложкой сметаны и сверху кладем тертый сыр. Запекаем в духовке до зарумянивания сыра.