Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение

Заливной пирог с рыбой

 

[320x240]
Когда традиционные пироги с капустой и рыбой надоедают, можно сделать очень оригинальный… пирог с капустой и рыбой :))) Только он будет сильно отличаться от стандартного рецепта. Мы туда добавим очень оригинальную заливочку, которая придаст пирогу совершенно потрясающий вкус.

Пирог я делала из готового покупного дрожжевого теста. Можно также сделать его из готового слоеного теста, только покупайте дрожжевое слоеное. А если будете делать тесто сами – делайте самое простое и обычное тесто, как вы делаете на жареные пирожки. Чтобы оно было не очень сладкое и чтобы было сдобы не очень много. Словом, простое несладкое дрожжевое тесто… 

Заливной пирог с капустой и рыбой

[320x240]
Нам понадобится:

Полкило готового дрожжевого теста (можно использовать замороженное слоеное дрожжевое тесто)

Капуста белокочанная

Филе морской рыбы

4 яйца

1 стакан сметаны

2 ст/л томат-пасты

0,5 ч/л черного перца

Зелень петрушки

100 гр. сливочного масла

Нарезаем капусту тонкой соломкой и тушим ее на сливочном масле. Когда капуста станет мягкой, добавляем в нее филе рыбы, нарезанной ломтиками, солим и продолжаем тушить до готовности. Начинку остужаем.

Готовим заливку: 4 яйца взбиваем со сметаной, томатной пастой, солью и перцем. Сметану в заливке можно заменить майонезом - вкус будет отличаться, но будет тоже вкусно - вкус будет уходить не в кислинку, а в остринку...

Тесто тонко раскатываем и раскладываем по смазанному маслом противню, делая высокие бортики. На тесто кладем капусту с рыбой, заливаем нашей заливочкой, посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Затем бортики заворачиваем на тесто и смазываем яйцом. Выпекаем 30 минут в духовке, разогретой до 180-190 градусов до тех пор, пока пирог не станет золотистым, а заливка не схватится.