Под катом спрятан от посторонних глаз интересный рецепт тефтелей: не стесняйтесь, заходите, берите и готовьте на радость себе любимой и мужу с детьми!
[550x366]

Ингридиенты (тефтели):

- 900 г мясного фарша
- 90 г очищенных и крупно нарубленных фисташек
- 2/3 стакана жаренного лука
- горсть нарезанной свежей петрушки
- ½ ч. л соли
- ¼ ч. л перца

Для подливки:

- 1 крупная луковица
- 8 зубчиков чеснока
- 3 ст. л рапсового масла
- 2 моркови
- 2 корня петрушки
- 2 ½ - 3 стакана куриного бульона
- сок одного крупного лимона
- 1 палочка корицы
- соль, черный перец
- ½ ч. л смеси пряностей
- 400 г свежих или мороженых донышков артишоков
- 1 крупный картофель
- 1 крупный помидор
- нарезанная петрушка (или кинза)

Приготовление:

Перемешайте все продукты для тефтелей в однородную смесь, поставьте в холодильник.
Нашинкуйте лук, морковь нарежьте ломтиками. Корни петрушки разрежьте пополам или на четвертинки (в зависимости от их размера). Донышки артишоков разрежьте пополам. Картофель очистите и нарежьте кубиками средней величины. Помидор очистите от кожицы и нарежьте.

В большой кастрюле нагрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, добавьте морковь и корень петрушки, обжаривайте еще несколько минут. Влейте бульон, добавьте специи, доведите до кипения. Снимите пробу, добавьте артишоки и картофель.

Мокрыми руками сформируйте тефтели и осторожно положите в кастрюлю (не следует класть их одну на другую). Доведите до кипения, затем варите 45 минут на слабом огне. В завершение добавьте помидор, посыпьте петрушкой и снимите с огня.

При подаче на тарелку с тефтелями положите половинку лимона. Можно посыпать крупно порубленными калеными фисташками.

по материалам tnuva.ru