Не всегда есть возможность дл приготовления марципана купить миндальные орехи - они недешевы. В этом случае марципан вполне можно заменить сахарной мастикой.

Простая сахарно-желатиновая мастика
Потребуется: 1 кг. сахарной пудры, 1,5 ст. л. желатина, 0,25 стакана воды
продолжение этого рецепта и другие рецепты читать здесь