1 красный сладкий перец, 3 зеленых сладких перца и 2 баклажаны промываем, баклажаны прокалываем вилкой в нескольких местах. Лук очищаем. Укладываем все на решетку гриля и обжариваем при 270 градусах постоянно переворачивая до готовности. Охлаждаем. Удаляем семена из перца, снимаем кожицу с перца и баклажанов, нарезаем ломтиками, лук нарезаем кольцами или шинкуем. Из 2-х столовых ложек лимонного сока, 2-х столовых ложек оливкового масла, 1 столовой ложки 3% уксуса, соли и перца черного молотого приготавливаем заливку. Готовый салат украшаем кинзой.
[591x571]