[показать]ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С БЕЗЕ "КАПЛИ РОСЫ" 
(рецепт рассчитан для формы диаметром 26 см) 
Для теста: 
150 г муки 
1 ч.л. разрыхлителя 
65 г сахара 
65 г слив. масла 
1 яйцо 

Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, измельченным маслом, добавить яйцо, замесить тесто. Скатать в шар, положить в холод на 30 минут. 
2/3 теста распределить по дну формы, из оставшегося сформировать бортики. 

Для начинки: 
2 желтка 
1 яйцо 
500 г творога 
500 мл молока 
150 мл раст. масла 
175 г сахара 
1 пк ванильного сахара 
1 лимон (сок) 
1 пк ванильного пудинга (заменила 3 ст. л. крахмала) 

Все ингредиенты тщательно вымешать. (я пробила блэндером), вылить в форму. Выпекать при 175 С около 75 минут. 

Для безе: 

2 белка 
50 г сахара (взяла 3 ст.л. сах. пудры) 

Белки с сахаром взбить в пену. После 75 минут выпекания достать пирог, нанести безе и запекать еще 10 минут (у меня получилось 15 и то маловато - роса не стала карамельного цвета, как в журнале). 

Пирог достать, поставить на решетку, а сверху для образования капелек росы накрыть пищ. Пленкой или фольгой. Оставить до остывания. 
Приятного аппетита!