[500x375]Двухлетнее растение семейства капустных, в пищу употребляются зеленые листовые кочанчики. Растет в умеренном климате. 100 г брюссельской капусты – 25-40 ккал Брюссельская капуста содержит клетчатку, железо, фосфор, калий, витамин С, витамины группы В, провитамин А. Брюссельская капуста - для будущих мамВо время беременности женщинам рекомендуется включить в рацион питания брюссельскую капусту как источник фолиевой кислоты. Она необходима для правильного развития нервной системы и уменьшает риск врожденных пороков у детей. Как отличный источник витамина С, главного антиоксиданта, брюссельская капуста помогает молодым мамам сохранить великолепный цвет лица. Содержание клетчатки препятствует запорам, которые часто досаждают беременным женщинам. Брюссельская капуста в наградуПризом для лучших участников одной из научных программ Европейского Союза является хрустальная брюссельская капуста. Брюссельское чудоБрюссельская капуста - разновидность капусты, которая была обнаружена как дикое растение в 1750 году в окрестностях Брюсселя. Бельгийцы утверждают, что впервые вырастили брюссельскую капусту в 1821 году, и считают ее национальным продуктом, которым гордятся больше всего (наряду с вафлями, цикорием, сырами и бельгийским печеньем). Современная разновидность брюссельской капусты морозостойка. Это растение достигает одного метра в высоту, на его стебле растет от 20 до 75 маленьких миниатюрных кочанчиков.

 тут рецепты : http://www.cooking.ru/cats/cooking/Second_dishes/from_vegetables/from_Cabbage/brussel/