[500x375]



http://jazzedcook.com/portal/forum/...p?topic=1275.75



АВТОР La Perla



Цитировать

Для теста

200 мл молока

2 ст.л. сахара

1 ст.л. сухих дрожжей

1 ч.л. соли

20 г растительного масла

300 г муки



Для начинки:

8 сосисок типа «Венских»



Для смазки верха:

1 яйцо

1 ст.л. молока или сливок



Опционально:

Тертый пармезан

Кетчуп

Укроп



В 100 г теплого молока растворить дрожжи, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки. Поставить на 20 минут в теплое место.



Муку просеять, добавить соль, остальное молоко, ост. сахар, опару. Вымесить. Добавить масло и хорошо вымесить - тесто должно быть эластичным, неоипким. Я замешивала в ХП в режиме "Пельмени".



Поставить полученное тесто в тепло на 40 минут. Оно должно подойти не менее, чем в 2 раза.



Тесто разделить на шарики по 70 г весом – у меня их вышло 8 штук. Размер – как теннисный мяч

Каждый шарик раскатать в лепешку и положить очищенную сосиску.

Свернуть как вареник и залепить края, плотно прижимая сосиску к тесту.

Разрезать поперек на 8 частей, оставляя корешок неразрезанным.

Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом (поставить как пенек), следующий – направо.

Следующие действия – в шахматном порядке.

В итоге получается такой катерпиллер – гусеничка.

Духовку поставить на нагрев на 220 С.

Постелить на противень бумагу для выпечки. Положить булочки на 15 минут на расстойку в теплое место.

Смазать верх яйцом + молоко.

Верх по желанию можно немного смазать кетчупом зигзагами, посыпать пармезаном и укропом.

Выпекать примерно 20 минут или смотрите по вашей духовке - до золотистого цвета.

У меня сосиски не венские, а обычные, смазывала взбитым желтком, присыпала сухим Пармезаном и паприкой - очень вкусно

[500x375]