Сельдь под муссом из свеклы.

Источник рецепта: карина-форум
 

Добавлено:
bart
Каталог: Холодные закуски / Из рыбы и морепродуктов
Теги: домашняя очень нежно вкусно

• Ингредиенты 

• 1 банка (200 гр.) сельди в соусе «С дымком»;
• 200 гр. сметаны (очень жирной);
• 30 гр.зеленого лука;
• 1 белок;
• 1 отварная свекла (150 гр.);
• 1 ч.л. желатина (без горки);
• Перец свежемолотый, укроп

• Способ приготовления 

1. Желатин замочить в малом количестве холодной воды.
2. Свеклу измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить половину сметаны , перец. Перемешать до однородной массы.
3. Лук мелко порезать и смешать с остальной частью сметаны.
4. Сельдь порезать на мелкие кусочки и положить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
5. Желатин развести с 2 ст.л.подогретого соуса от сельди. Добавить в свекольное пюре и перемешать.
6. Белок взбить в пышную пену, частями добавить в свекольное пюре и осторожно перемешать.
7. На дно бокала выложить лук со сметаной, затем кусочки сельди, покрыть муссом из свеклы и посыпать сверху зеленым луком и укропом.
8. Поставить в холодильник на 1 час.

• Пошаговые фото рецепта 

 

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]

 

Очень вкусно и нарядно получается. Свекла держится и сока не дает. Вкус чем-то напоминает «шубу», но намного вкуснее.