Это блюдо станет отличной закуской на праздничном столе или его можно подать как основное блюдо на ужин. Сытно и очень вкусно и при этом абсолютно постное, что немаловажно для тех, кто соблюдает пост, и ему приелись макароны и картофель. К тому же это блюдо весьма экономно. И хоть учет семейного бюджета не такой как бухгалтерский учет в общепите, но все равно порой важно накормить семью вкусно, быстро и недорого!
ЧТО НУЖНО:
Горох дробленый - 240 г, мука - 3 ст. л., острый перец чили -1/2 стручка, растительное масло для фритюра, репчатый лук - 2 головки, свежий корень имбиря -10 г, разрыхлитель теста -1 ч. л., чеснок - 3 зубчика, куркума -14. л., зелень, соль, специи по вкусу.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Горох предварительно замочите на ночь в холодной воде и оставьте при комнатной температуре. Перец разрежьте вдоль, извлеките семена, очищенную мякоть измельчите. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом. Корень имбиря натрите на средней терке. Зелень как следует промойте под проточной водой, обсушите и мелко нарежьте. Соедините все подготовленные овощи в одной емкости и тщательно перемешайте.
2. С гороха слейте воду, горох разомните толкушкой. Затем добавьте половину нарезанных компонентов, влейте немного холодной кипяченой воды и взбейте с помощью блендера до состояния пюре.
3. После этого соедините полученную массу с остальными ингредиентами и как следует перемешайте ложкой. Добавьте соль и специи по вкусу. Вымесите все до однородности.
4. Из подготовленной массы сформуйте шарики величиной с грецкий орех, выложите их на разделочную доску и немного обсушите. В кастрюлю влейте достаточное количество растительного масла и доведите его до кипения. Небольшими порциями опускайте заготовки во фритюр и обжаривайте до золотистой корочки. Готовые шарики поместите на бумажное полотенце и снимите излишки жира. Выложите фалафель на тарелку, оформите зеленью. Закуску можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Дополните блюдо любимым соусом.