Мобильный LiveInternet Салат грузинский

LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник n-yrka Лента друзей - Дневник - Полная версия

Салат грузинский 15-09-2008 14:19 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Angel-in-sky Оригинальное сообщение

Готовим салаты на зиму!!! вкуснотища :))

Ингредиенты для "Салат "Грузинский""

• Огурцы-3 кг
• Помидоры - 2 кг
• Перец - 1 кг
• чеснок -200 гр
• соль- 3 ст. л
• сахар- 0, 5 стакана
• растительное масло -1 стакан

Рецепт "Салат "Грузинский""

[150x]

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу.

[150x]

Болгарский перец и помидоры порезать мелко. Добавить соль и сахар. Поставить на огонь и варить 20 минут.

[150x]

Порезать огурцы на полудольки.

[150x]

Чеснок мелко порезать. Через 20 минут в казан добавить огурцы, довести до кипения и поварить 5 минут. Добавить подсолнечное масло и чеснок. Горячим разложить по банкам, в каждую добавить по 1 ч.л. уксуса. Закатать крышками и завернуть в шубу до полного остывания.
Из этого количества получилось 5 баночек по 750 грамм.

Мой муж снимал пробу и был очень доволен. Попробуйте сами и угостите своих близких.

[показать]

Ингредиенты для "Сотэ из баклажанов"

Баклажаны 2 кг (удлиненной формы)
Помидоры 2 кг
Чеснок 5 головок
Укроп и петрушка по 1 большому пучку
Лук репчатый 0, 5 кг (я не использую)
Растительное масло для жарки
Для рассола: на 1 литр воды 1 столовая ложка соли
на 1 банку 0, 5 чайной ложки эссенции

Рецепт "Сотэ из баклажанов"

[150x]

Банки  предварительно  хорошо  помыть  и  высушить.
Баклажаны  помыть,  удалить  хвостики  и  порезать  на  кружочки.
Замочить  в  соленой   воде  на  20-30  минут.

[150x]

Затем обжарить с двух сторон на растительном масле.

[150x]

Чеснок порезать мелко,

[150x]

зелень порубить ножом.

[150x]

Помидоры порезать на кружочки. Кто использует лук, его режут кольцами.

[150x]

В  баночку  укладывают  овощи  послойно.  Сначала  баклажаны,
затем  чеснок,  далее  зелень  и   помидоры.  Повторить  слои.
Слой  репчатого  лука  укладывается  на  помидоры.
Сварить  рассол  и  залить  им   содержимое  банок.  Поставить
стерилизоваться  на  15  минут.  Далее  в  каждую  баночку  добавить
по  0,5  чайной  ложке  эссенции. Закатать  простерилизованными
крышками  и  убрать  под  "баню".
При стерилизации банки накрыть крышками, не закручивая их.

Получатся отличная закуска и гарнир к мясу.

[показать]

Ингредиенты для "Салат из кабачков"
350 грамм томатной пасты или кетчупа (лучше татарский) (я использую кетчуп) 1 литр воды 1 ст. л. сахара 1 ст. л. соли с верхом 1 стакан раст. масла 100 грамм уксуса 9 % 2 кг кабачков очищенных 5 -6 шт болгарского перца 10 луковиц 10 помидор пучок петрушки

Рецепт "Салат из кабачков"
Воду, сахар, соль, томатную пасту, масло раст. , уксус смешать и вскипятить. В кипяток закладываем кабачки, нарезанные кубиками и варим 10 минут. Затем болгарский перец, порезанный полукольцами, и еще варим 10 минут. Далее лук, нарезанный кольцами - варим 10 минут. Ложим помидоры, нарезанные дольками, и тушим на медленном огне 30 минут. За 10 минут до конца варки ложим мелко порезанную петрушку. Горячим раскладываем по банкам, укупориваем, переворачиваем и под одеяло остывать. Получается 6 банок по 700 гр. Попробуйте! Очень вкусно.

Ингредиенты для "Салат из кабачков"
350 грамм томатной пасты или кетчупа (лучше татарский) (я использую кетчуп) 1 литр воды 1 ст. л. сахара 1 ст. л. соли с верхом 1 стакан раст. масла 100 грамм уксуса 9 % 2 кг кабачков очищенных 5 -6 шт болгарского перца 10 луковиц 10 помидор пучок петрушки

Рецепт "Салат из кабачков"
Воду, сахар, соль, томатную пасту, масло раст. , уксус смешать и вскипятить. В кипяток закладываем кабачки, нарезанные кубиками и варим 10 минут. Затем болгарский перец, порезанный полукольцами, и еще варим 10 минут. Далее лук, нарезанный кольцами - варим 10 минут. Ложим помидоры, нарезанные дольками, и тушим на медленном огне 30 минут. За 10 минут до конца варки ложим мелко порезанную петрушку. Горячим раскладываем по банкам, укупориваем, переворачиваем и под одеяло остывать. Получается 6 банок по 700 гр. Попробуйте! Очень вкусно.

Ингредиенты для "Салат "Cоляночка""
1 кг помидоров 1 кг сладкого перца 1 кг белокачанной капусты 1 кг моркови 0, 5 кг репчатого лука 1 -2 столовые ложки соли 1 чайная ложка 70 % уксуса 1 стакан растительного масла

Рецепт "Салат "Cоляночка""
1. Все овощи нарезать небольшими кусочками. 2. Заправить полученный салат солью и растительным маслом, перемешать. 3. Тушить 1 час. 4. В конце варки добавить уксус, разведя его в полстакане воды. 5. Горячую массу разложить в стерильные банки и закатать. 6. Перевернуть до полного остывания. Из данного количества овощей получается 6 банок по 0, 7 л.

[300x300]

Ингредиенты для "Лечо моей бабушки"
Красный сладкий перец (в крайнем случае, половину можно взять желтого, но зеленый нельзя) - 30 штук Помидоры - 3 кг Сахар - 2 /3 стакана Уксус - 150 г Соль - 1, 5 ст. ложки Масло растительное - 1 стакан Чеснок - по-больше, можно головку в каждую банку.

Рецепт "Лечо моей бабушки"
Обработать перец: вымыть, очистить от семян, нарезать. Бабушка моя режет длинными полосками (на всю длину перца), а я - половинками и третями (в зависимости от размера перца), так есть удобнее. Ширина полоски - в палец. Сложить перец в тазик, в котором будете готовить если у вас нет кастрюли, в которую вы сможете все это затолкать). Помидоры пропустить через мясорубку, прокипятить 5 -7 минут, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус, дать закипеть и вылить это все в перец. Дать прокипеть еще 5 -7 минут, но не больше 10 (если не закипает), иначе переварится и все перцы будут мягкими. А так они остаются хрустящими. Простерилизуйте банки. На дно каждой положите по головке чищеного чеснока (дольки) и залейте лечо. Закройте. Дайте постоять на кухне сутки, чтобы проверить, не потекло ли. Потом я убираю на балкон. Хранить в холодильнике не обязательно, и так хорошо стоит. Послучается всего 7 -8 600 -грамовых банок.

[300x300]

Ингредиенты для "Салат из спаржевой фасоли"
1 кг спаржевой фасоли 700 гр помидор 200 гр морковки 200 гр лука 10 гр зелень петрушки 3 ч. л соли 1, 5 -2 ст. л сахара 1, 5 ст. л 9 % уксуса

Рецепт "Салат из спаржевой фасоли"
Спаржевую фасоль помыть, нарезать стручки по 4 см. Проварить 5 мин. , затем охладить. Лук нарезать кружочкам и притушить в подсолнечном масле вместе с тертой морковкой до полуготовности. Помидоры нарезать кусочками. Все овощи вместе с фасолью сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, петрушку (я петрушку не ложу) и тушить в кастрюле 40 мин. Затем раскладываем в стерилизованные банки (я банку стерилизую и сразу же туда салат, закатала и так следующую баночку), закатываем, переворачиваем, укутываем и охлаждаем. Храним в прохладном месте. До Нового года у меня этот салат съедается [показать] , очень хорошо подходит как гарнир к мясу. Приятного аппетита!