[655x438]Лёгкое паровое блюдо с пикантным соусом.
Продукты: (на 4 порции)
филе белой рыбы с кожей (хоку, минтай, хек, гренадёр) 4 шт.
морковь 1-2 шт.
картофель молодой 2-3 шт.
брокколи 1 кочан
апельсин 2 шт.
тимьян 1 ч. л.
белый перец
соль
сахар 1 ч. л.
сливки 10 % 100 мл
Приготовление:
С одного апельсина снять тёркой цедру, полностью очистить от кожуры и вырезать филе.
Рыбное филе посолить, посыпать листочками тимьяна и белым перцем. Из остова апельсина выжать сок на рыбу и оставить на 20 мин.
Овощи тщательно вымыть, морковь и картофель нарезать кусочками, брокколи разобрать на соцветия. Выложить на нижний ярус пароварки, смазать растительным маслом.
Каждое рыбное филе разрезать вдоль пополам, на каждую половинку положить по 3 апельсиновых дольки и свернуть плотным рулетом, сколоть зубочисткой.
Рыбные рулеты выкладываем на верхний ярус пароварки.
Готовить под крышкой 10-12 мин.
Для соуса выжать сок из апельсина, добавить цедру, соль, сахар, довести до кипения.
Влить сливки, хорошо размешать, довести до кипения и выключить.
[655x438]
Приятного аппетита!
источник:http://kiskafanny.wordpress.com/2011/06/07/рыбные-...апельсиновым-соусо/#more-11143
