[640x480]


В общем, салат получился вкусный и сытный.

• вырезка говядины – 200г


• сельдерей корневой – 100г


• виноград б/косточек – 100г


• листья салатные

Для маринада

• мирин – 1 ст.л.


• соевый соус – 1 ст.л.


• масло арахисовое – 2 ст.л.


• мускат (вино) – 30 мл


• имбирь корень – 1 см


• чеснок – 2 зубчика

Для заправки

• масло грецкого ореха – 2 ст.л.


• кинза (кориандр) – 3-4 веточки


• орехи грецкие – 3 шт.


• соевый соус – 1 ст.л.


• лимонный сок – 1 ч.л.


• мед жидкий – 1/4 ч.л.


• соль по вкусу

[550x550]

Для маринада имбирь и чеснок очистить и мелко порезать, добавить все остальные ингредиенты, перемешать.

[550x550]

Говяжью вырезку плотно перетянуть кулинарной ниткой, проткнуть вилкой  в нескольких местах,

[550x550]

положить в полиэтиленовый пакет и залить маринадом.

Поставить мясо мариноваться в прохладное место на 2 часа.

Через 2 часа мясо освободить от нитей, поставить в духовку в небольшой форме вместе с маринадом.

[551x551]

Запекать при температуре 200*С полчаса, периодически поливая маринадом.

Корень сельдерея очистить, порезать тонкими полосками, бланшировать в кипящей воде 3 минуты.

Мясо вынуть из духовки, порезать тонкими брусочками.

Для заправки соединить все ингредиенты в блендере и перемешать.

[550x550]

В салатную миску выложить на дно листья салата, затем выкладывать произвольно кусочки мяса, сельдерея и порезанные пополам виноградины.

По вкусу посолить и приправить, полить заправкой, украсить зеленью.

источник:http://kiskafanny.wordpress.com/2011/02/16/мясной-салат-с-сельдереем-и-виноградо/