[500x375]

До Пасхи осталось совсем немного. Сегодня предлагаю вам рецептик вот таких пасхальных печеник с абрикосами. Нужны именно консервированные абрикосы, так как они меньше по размеру. С персиками печенья получатся чересчур большими.

Ингредиенты:

• 450-500 гр. консервированных абрикосов;


• 1 яйцо;


• 100 гр. сливочного масла или маргарина;


• 6 ст. л. сахара;


• 1 ст. л. молока;


• 250 гр. муки;


• 180 гр. сахарной пудры;


• 3 ст. л. лимонного сока.

[300x225]

Сахар, яйцо, молоко и размягченное масло взбиваем миксером.

[300x225]

Вмешиваем муку.

[300x225]

Тесто раскатываем в пласт 5 мм на столе, посыпанном мукой.  С помощью формочки вырезаем круги диаметром 8 см. Я это делала с помощью чашки с тонкими краями.

[300x225]

Противень смазываем маслом. Застилаем его бумагой для выпечки. Выкладываем наши круги. Печем их при 180 градусах до подрумянивания.

[300x225]

Абрикосы выкладываем на бумажные салфетки для подсыхания.

[300x225]

Делаем глазурь. Для этого сахарную пудру смешиваем с лимонном соком.

[300x225]

Остывшие печенья выкладываем на решетку. Я использовала решетке для мангала. Поливаем печенья глазурью, по центру кладем половинку абрикоса. Оставляем печенья на решетку до застывания глазури.

[300x225]

А это для поднятия весеннего настроения. У нас в саду полянка вот таких малюток.

[300x225]