[530x345]
Сэндвич - это отличное универсальное блюдо. Им можно быстро перекусить дома или взять с собой и съесть в обеденный перерыв на работе или в поездке. Я предлагаю вам приготовить сэндвич с довольно легкой начинкой - куриным филе и маринованными кабачками. Цуккини, замаринованный в лимонном соке, дает бутерброду легкую кислинку, возбуждающую аппетит.

Ингредиенты на 4 порции:

1 небольшой кабачок цуккини (около 200 грамм)

половинка маленькой красной луковицы

1 лимон

2 ст.л. оливкового масла

2 куриных куриного филе около 400 г в сумме

небольшая горсть обжаренного миндаля

маленький пучок петрушки

1 длинный багет

листья салата

соль и перец по вкусу

Лук нарезаем на тонкие полукольца.

[350x236]

Кабачок нарезаем на ленты при помощи овощечистки.

[350x265]

В миску к кабачку кладем лук, 2 ст.л. натертой лимонной цедры, 2 ст.л. лимонного сока, масло, соль и перец.

[350x253]

Перемешиваем и даем постоять 20 минут.

Каждое куриное филе разрезаем на 2 тонких котлеты. Солим и перчим, обжариваем до готовности на небольшом количестве масла (можно запечь в духовке).

[350x250]

Нарезаем курятину на небольшие кусочки.

С цуккини сливаем жидкость и добавляем нарубленные орехи и петрушку.

Багет разрезаем пополам вдоль. На нижнюю часть кладем листья салата, на салат - овощную смесь.

[350x264]

Далее кладем кусочки курицы.

[350x239]

Накрываем второй половиной багета, разрезаем на части и подаем.

[530x345]

Приятного аппетита!

источник:http://www.vkusnyblog.ru/smak/11762