Ели ли вы когда-нибудь фаршированную курицу? Хотите попробовать? Моя мама всегда фаршировала не только горлышки, а и всю куру. Я же очень люблю фаршировать «шкурку».

Для этого нужно аккуратно снять (целиком) шкуру с курицы, подрезав только кожу у крыльев, помыть, удалить все перья, жир. Зашить все случайно порванные места, «ручки, ножки» и горлышко. Через единственное оставшееся отверстие нафаршировать шкурку.

Я делаю «мокрую» начинку. Естественно все зависит от размера курицы (шкуры) и размера яиц.

Во-первых, кура никогда не должна быть начинена «под полную завязку» иначе шкура попросту лопнет.

На среднюю курицу я беру 5 среднего размера яиц, взбиваю их вилкой (как на омлет), солю, сейчас я это делаю с Вегеттой и добавляю 5-6 ст. ложек муки (тесто должно получиться консистенции густой сметаны), если чуть-чуть «переборщить» с мукой — ничего страшного!

Нужно просто немного разбавить массу водой и заполнить этой массой шейку.

Можно слегка поперчить, или добавить свои любимые специи, все делается по вкусу.

автор рецепта Лилёша