Новые исследования о полезных свойствах зелёного чая, выявили, что чай гораздо полезнее употреблять с соком цитрусовых, в частности с лимоном. Исследование финансировалось Национальным институтом здравоохранения США. Результаты работы показали, что при добавлении в зелёный чай сока с большим содержанием витамина С, увеличивалось количество катехинов (мощных антиоксидантов), которые лучше всасывались в желудочно-кишечном тракте.
Доктор Ферруцци, руководитель исследования, сказал, что основная проблема состоит в том, что катехины относительно не стабильны без кислой среды. И большая их часть не усваивается полностью. Лимон помогает сохранить и усвоить 80% катехинов. При таком уровне всасывания ( в пять раз больше, чем обычно), катехины намного сильней предохраняют организм от возникновения инфаркта, инсульта и рака. Также он добавил, что это касается и чёрного чая также. Ведь многие люди предпочитают пить чёрный чай с его особенным ароматом. Хотя уже точно известно, что уровень содержания катехинов в нём меньше, чем в зелёном чае.
